近千万岗位缺口的食品安全管理师，该职业是怎样的？

食品安全法中第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

职业定义

食品安全管理师职业定义：在食品生产经营者中，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关国家法律、法规和标准从事食品安全管理工作，具备食品安全专业知识和管理能力，经符合要求的机构培训考核合格的食品安全管理人员。

主要工作任务：

配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

对食品安全检验工作进行管理；

对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；

所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；

与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。

2019年发布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，深刻认识食品安全面临的形势，建立最严谨的标准，实施最严格的监管，落实生产经营者主体责任，提高食品安全风险管理能力，推进食品安全社会共治。

2021年，人社部会同国家市场监管总局、国家统计局正式发布18个新职业，其中就有食品安全管理师。

2022年10月17日，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心发布《市场监管总局认研中心关于开展人员能力验证工作（食品安全专项）的通知》，面向社会正式开展人员能力验证工作，其中包含了食品安全管理师。

行业需求：食品安全管理师这一新职业的设定，不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业培养出更多理论扎实、技术过硬的食品安全管理的专门人才，还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，进一步提升食品安全管理工作的高质量发展。

人才稀缺：据国家市场监督管理总局统计，截至2019年底，全国食品生产企业16.1万家，食品销售经营企业922.87万家、餐饮服务企业591.48万家。随着人们对食品安全的日益重视，目前的食品安全管理人员532932名，预计还需要100万名食品安全管理人员。按照广东省的比例推算，全国预计需要约1000万名食品安全管理人员。目前已经培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足市场的需要。

食品安全管理师涉及的领域非常广泛，在食品生产领域、食品流通领域、餐饮领域、食品监管等领域均需要食品安全管理师对食品安全进行监督管理，具有极大的就业空间：

1.学校食堂、大型商超、食品加工企业、食品生产企业、餐饮连锁企业、餐饮管理公司、酒店管理公司等都需要专业的食品安全管理师。

2.政府食品安全监管部门、出入境食品安全检验部门，也需要专业的食品安全管理人员。

3.在食品种植、生产、加工、流通，原材料的采购、食材的存储、场所的卫生条件、从业人员的健康上，需要如食品安全管理员、食品安全专业技术人员等专业的从业人员全程进行监督管理。

4.在食品包装、运输等环节，从事如采购、仓储、包装、质检人员。

5.在食品安全监督环节，从事比如食品安全行政执法人员、食品安全监管工作人员等。

为全面贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实食品安全专项人员培养、培训及考核要求，市场监管总局认研中心基于我国食品安全领域管理现状，进行了深入调研，邀请了业内众多顶级专家学者打造食品安全员、食品安全管理师及食品安全总监专项人员能力验证及培训课程体系，开展了包含食品安全法律法规标准、食源性疾病及食物中毒预防、原辅料管理、生产过程及风险控制管理、致敏物质管理、应急准备和响应、食品安全检验、行政处罚条例及认证认可体系等多方面内容在内的全套理论和实操培养培训课程，着力提升食品安全领域从业人员的综合能力。